mercoledì 20 dicembre 2017

Le Grand Tasting 2017 Master Class Prestige | Olivier Krug docet




Paris, Carrousel du Louvre, Le Grand Tasting 2017 par Bettane & Desseauve, Master Class Prestige, Salle 1, présenté par Monsieur Olivier Krug.
Un voyage dans l’Univers Krug.

Quatre cuvées à déguster, dans cet ordre:

Krug Grande Cuvée 164ème édition
127 vins de 11 millésimes différents, du plus jeune 2008 au plus ancien 1990 - vendange 2008 et vins de réserve - au moins sept ans sur lattes. Toute l'alchimie et la sagesse de Krug entourées d'un verre, avec un profil aromatique très riche et une approche pluridimensionnelle.

Krug Vintage 2004
D'un millésime généreux, 12 ans en cave, une bonne réussite, qui a besoin, dans mon humble palais, d'un "réglage" que le temps en bouteille lui reconnaîtra certainement, lui donnant une "Fraîcheur Lumineuse" que, dit Olivier, il vient de prendre le chemin.
Avec des limites de l'année, j'ajouterai.

Krug Vintage 2002 
Précision, Intensité, Plénitude, Élégance.
Grâce expressive stupéfiante et inégalée.
Deux coupes pour toucher et savourer le Nirvana.


Krug Grande Cuvée 160ème édition
121 vins de 12 millésimes différents, du plus jeune 2004 au plus ancien 1990 - en résumé, récolte 2004, avec 35% de vins de réserve - neuf ans sur lies. Il évoque assez bien le millésime 2004, les agrumes et la minéralité très concentrés.
Un recul par rapport à la 164ème, surtout au Vintage 2002.




Expérience passionnante et inoubliable, si belle à vivre mais très difficile à dire.
Monsieur Krug a rappelé, plusieurs fois, deux concepts sur lesquels, beaucoup plus modestement, j'insiste aussi, dès le premier articles sur Bar à Champagne.

Le premier s’agit des dosages qui selon Olivier devraient jamais être absents ou trop bas.

Le deuxième est strictement liée et s'appelle Équilibre. Un rôle essentiel, sur lequel Monsieur Krug a beaucoup souligné et qui a représenté le pivot de son discours sur l'univers Krug.


Post scriptum: une seule, surprenant, remarque: franchement, je n'ai pas compris et je n'étais pas d'accord, ayant servi la 160ème après le millésime 2002.
Différences abyssales, avec le palais qui, à contrecœur,  a fait marche arrière.
Absit iniuria verbis.


venerdì 15 dicembre 2017

Champagne Marguet Père & Fils Réserve Grand Cru Brut n.v.




The Marguet family are vinegrowers since 5 generations and now, at the helm, there is Mr. Benoît who I knew 4 years ago, in the village of Ambonnay, Montagne de Reims, when he was completing the biodynamic conversion of his vineyards.

This cuvée is composed of: 65% Pinot Noir grape and 35% Chardonnay grape, basic harvest 67% 2010, 33% vins de réserve, 36 months on yeasts and disgorging June 2014.

A beautiful intensity of composite nose, with herbal and lavender touches, standing out, citrus fruits and raspberry, almond and a strong marine minerality.

In the mouth amplitudes and volumes, fine and creamy effervescent, with the power of the PN controlled by precise acidity and the elegance of the Chardonnay grape.
Straight and consistent, until the last drop, by enthralling drink, with long closure on decisive and convincing saline and chalky notes and a pleasant oxidative note.

Maison coup de cœur.


Champagne Marguet & Fils 1 Place Barancourt -51150 Ambonnay



La famille Marguet sont vignerons depuis cinq générations et maintenant à la barre il y a Monsieur Benoît, que j'ai rencontré, il y a quatre ans, à Ambonnay (Montagne de Reims), alors qu’il completait la conversion de ses vignes à la biodynamie.

Le flacon d’aujourd'hui s’agit d’une cuvée d’assemblage: 65% Pinot Noir et 35% Chardonnay, vinification sous bois, 67% récolte 2010 et 33% de vins de réserve, 36 mois sur lattes et dégorgement en Juin 2014.

Le nez est composite et de bonne intensité, avec le Chardonnay qui marque bien, sur des touches de frangipane, des végétales et de lavande, dominé par les agrumes, suivi par framboise, amande et une forte concentration de minéralité marine.

La bouche est riche et ample, fine et crémeuse, avec la puissance du PN contrôlée par l'acidité précise et l'élégance du Chardonnay.
Droite et cohérente, jusqu'à la dernière goutte, d’une buvabilité passionnante, très longue, sur des éloquentes notes salines et crayeux, avec une agréable note oxydative.

Maison coup de cœur.